alimentazione

Intolleranti immaginari?

Siamo diventati tutti intolleranti al glutine o al lattosio? Seppure gli esperti non rilevano alcun reale aumento delle intolleranze alimentari, il business dei prodotti “gluten free” e “salutari” fa grandi affari. Cerchiamo di capire i perché. Nonostante le allergie...

Scelte alimentari, non solo fame!

Oltre alle ovvie esigenze fisiologiche e nutrizionali dell’organismo umano, la famosa “fame”, le nostre scelte alimentari sono dettate da molti altri fattori quali: Fattori biologici come stimolo della fame, appetito e gusto Fattori economici come costo, reddito e...